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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: 25-30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 600 kcal • Eiweiss 16 g • Fett 44 g • Kohlenhydrate 34 g
Eine Rahmsauce mit Trüffelpüree, die zusätzlich mit Kräutern aromatisiert ist, begleitet die Pasta mit einer Füllung aus Black-Angus-Rindfleisch optimal.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/black-angus-mezzelune-mit-trueffel-kraeuter-sauce/17239058
Einige Kräuter zum Bestreuen beiseitelegen, Rest grob hacken. In einer Pfanne Wasser und Rahm aufkochen und beiseitestellen. Gehackte Kräuter dazugeben. Mit einem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Trüffelpüree dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mezzelune nach Packungsbeilage zubereiten. Butter zur Sauce geben und mit dem Stabmixer schaumig pürieren. Mezzelune anrichten. Sauce darübergiessen. Mit Olivenöl beträufeln und mit beiseitegestellten Kräutern bestreuen und servieren.
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acki83
vor 6 Jahren
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