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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 680 kcal • Eiweiss 25 g • Fett 34 g • Kohlenhydrate 62 g
Gebratene Petersilienwurzeln, Knoblauch, eingelegte Tomaten, Kräuter, Oliven und knusprig gebratener Pancetta machen diese Pasta zu einem würzigen Genuss.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kraeuternudeln-mit-pancetta/19483853
Petersilienwurzeln in feine Scheiben schneiden. Knoblauch fein schneiden.
Petersilienwurzel im Öl knusprig braten. Knoblauch kurz mitbraten. Auf Haushaltspapier geben.
In derselben Pfanne Pancettatranchen knusprig braten. Ebenfalls auf Haushaltspapier geben.
Tomaten aus dem Öl heben und je nach Grösse halbieren. Im Speckfett warm werden lassen.
Kräuter und Rucola grob hacken. Mit Petersilienwurzeln und Knoblauch unter die Tomaten mischen. Die Hälfte des Pancettas darüberbröseln.
Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Etwas Pastawasser abschöpfen. Pasta abgiessen, abtropfen lassen.
Nudeln und Oliven mit der Kräuter-Speck-Mischung vermischen. Wenn nötig etwas Pastawasser beigeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit restlichem Pancetta servieren.
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Dancarinha
vor 4 Jahren
Migusto-Team
vor 4 Jahren
Tininha
vor 4 Jahren
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