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Gesamt: 4 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 440 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 31 g • Kohlenhydrate 30 g
Eine reife Banane bereichert den beliebten Dessertklassiker Crème brûlée aromatisch. Das Tüpfelchen auf dem I bleibt die knusprig caramelisierte Oberfläche.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/bananen-creme-brulee/172646
Vanillschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Banane in Stücke schneiden.
Mark, Banane, Rahm und Milch aufkochen. Alles ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Durch ein feines Sieb streichen. Zucker, Eigelb und Maisstärke verrühren. Rahm-Milch-Mischung unter Rühren dazugeben. Alles in eine Pfanne geben. Unter ständigem Rühren bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Dadurch wird die Mischung dickflüssig.
Crème in Förmchen giessen. Zugedeckt mindestens 4 Stunden kühl stellen.
Crème mit dem feinen Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner hellbraun caramelisieren.
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fgm
vor 7 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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