Babas à l'orange

1. Vorteig

   1. Vorteig

   Für den Vorteig: Milch erwärmen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, in die Mulde geben und mit etwas Mehl bedecken. Vorteig ca. 15 Minuten gehen lassen.

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2. Teig

   2. Teig

   Butter schmelzen und abkühlen lassen. Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter schaumig schlagen. Eimasse zum Vorteig geben. Alles mit der Küchenmaschine ca. 5 Minuten kneten. Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt bei Zimmertemperatur 1–1.5 Stunden gehen lassen.

3. Formen und backen

   3. Formen und backen

   Formen mit Butter bepinseln und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig mit einem Löffel oder mithilfe eines Spritzsacks in die Formen füllen. Nochmals 20 Minuten stehen lassen. 15–20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Fast fertig

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Tränken

4. Tränken

Wasser mit Zucker aufkochen. Orangenschale fein dazureiben. Orange auspressen. Saft zum Zuckersirup geben. Babas darin tränken. Auf einem Gitter abtropfen lassen.