Zuppa tom kha gai

1. 1.

   Estrai dalla confezione di verdure thailandesi 2 bastoncini di lemongrass e dimezzali per il lungo. Taglia la galanga a fette. Dimezza 2 peperoncini per il lungo e privali dei semi.

Si continua così
2. 2.

   Porta a ebollizione il latte di cocco e l’acqua con i bastoncini di lemongrass, la galanga, i peperoncini e le foglie di limetta kaffir. Fai sobbollire per 5 minuti.

3. 3.

   Nel frattempo, taglia a bocconi le verdure (okra, melanzane verdi thai, pannocchiette). Stacca le melanzane dai rametti.

4. 4.

   Condisci la zuppa con la salsa di pesce, il succo di limetta e lo zucchero. Unisci le verdure e continua la cottura per 5 minuti.

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5.

Nel frattempo, taglia i petti di pollo a dadi. Cuocili nella zuppa a fuoco medio per ca. 10 minuti.