Zuppa di broccoli e noci di acagiù ai germogli

1. Preparazione

   1. Preparazione

   Spremi il limone. Trita la cipolla. Dimezza il peperoncino per il lungo, privalo dei semi e taglialo a striscioline. Taglia i datteri a pezzetti grossolani.

Si continua così
2. 2.

   Scalda l’olio in una pentola. Rosola la cipolla, il peperoncino, i datteri e le noci di acagiù per ca. 2 minuti a fuoco medio, finché le noci si dorano. Versa il succo di limone e il brodo, incoperchia e lascia sobbollire per ca. 15 minuti.

3. 3.

   Unisci la panna e frulla il tutto. Condisci con sale e pepe.

4. 4.

   Metti i broccoli nella zuppa e trasferisci il tutto in un contenitore ermetico adatto al trasporto.

Ci sei quasi!

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5. Servizio

Scalda la zuppa e guarniscila con i germogli.