Zucca Butternut farcita vegana

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   Scalda il forno statico a 200 °C. Dimezza le zucche per il lungo, elimina i semi e incidi la polpa a scacchiera.

Si continua così
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   Accomoda le zucche su una teglia foderata con carta da forno. Spennellale con l'olio e salale poi cuocile al centro del forno per ca. 50 minuti.

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   Taglia i funghi a fettine.

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   Scola i ceci e lasciali sgocciolare poi rosolali nell'olio rimasto. Aggiungi i Delicious Pieces e i funghi e dora il tutto per ca. 5 minuti. Aggiungi la miscela di spezie orientali e regola di sale.

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   Trita grossolanamente le noci e cinque minuti prima di fine cottura tostale sulla teglia delle zucche.

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   Spremi il limone e mescola il succo con il vegurt.

Ci sei quasi!
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   Servi le zucche con il mix di ceci, funghi e Delicious Pieces e aggiungi le noci miste, la rucola e il succo di limone. Cospargi di pepe.

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zucca-butternut-farcita-vegana/19499902