Waffle alla barbabietola con salmone

1. 1.

   Per l'impasto sciogli il burro. Mescola la farina con il sale e il lievito. Mescola il succo di barbabietola con le uova. Incorpora alla farina insieme al burro e al formaggio. Mescola tutto fino a ottenere un impasto denso.

Si continua così
2. 2.

   Scalda il forno a 70 °C. Scalda la piastra per waffle. Se necessario, ungi con olio o burro. Metti 2-3 cucchiai d'impasto al centro e stendilo un po'. Chiudi la piastra e cuoci i waffle per ca. 5 minuti, finché sono belli dorati. Tieni i waffle in caldo nel forno. Prosegui allo stesso modo con il resto dell'impasto.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Affetta i cetrioli. Servi i waffle con il salmone, i capperi, i cetrioli, l'aneto e la mousse di rafano.

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