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Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 250 kcal • proteine 8 g • grassi 4 g • carboidrati 42 g
Un'esperienza gustativa dolce e piccante al tempo stesso: zucchine e pomodori ripieni di verdure, riso, albicocche secche, cumino e menta.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/verdure-ripiene/22521
Cuoci il riso al dente in acqua salata. Scolalo e lascialo intiepidire.
Dimezza le zucchine per il lungo. Dividi in due i pomodori e privali del picciolo. Con uno scavino, svuota accuratamente le verdure, lasciando uno spessore di 5 mm, e sminuzza la polpa estratta. Taglia le albicocche a pezzettini e trita le erbe aromatiche.
Trita finemente la cipolla e l’aglio e fai appassire nell’olio. Unisci le verdure e le albicocche e falle stufare. Incorpora le erbe aromatiche e il riso e rosola il tutto a fuoco medio per ca. 1 minuto. Insaporisci con il cumino, sale e pepe.
Scalda il forno statico a 180 °C. Accomoda le verdure svuotate in una pirofila e farciscile con il ripieno.
Bagnale leggermente con il brodo e distribuisci il brodo restante tutt’attorno. Cuoci al centro del forno per ca. 40 minuti.
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HobbyKoch69
2 anni fa
Kafetrinka028
4 anni fa
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