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Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 330 kcal • proteine 4 g • grassi 15 g • carboidrati 15 g
Gli ortaggi a radici rinvigoriscono, ma questa vellutata di scorzonera pepata riscalda proprio! Buona anche con sedano rapa o radici di prezzemolo.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vellutata-di-scorzonera/22399
Sostituite la scorzonera con un altro ortaggio a radice, come sedano rapa o radici di prezzemolo.
Lavate la scorzonera, pelate e tagliate a pezzetti. Copriteli con il succo di limone e l’acqua, per evitare che anneriscano.
Tritate la cipolla e fate appassire nell’olio. Scolate la scorzonera, lasciate sgocciolare bene e fate appassire con la cipolla. Spolverate con la farina e mescolate bene. Bagnate con il vino e il brodo e cuocete per ca. 40 minuti finché la scorzonera risulta morbida.
Estraete dalla minestra alcuni pezzetti di scorzonera per guarnire e tagliateli a fettine. Unite la panna alla minestra e riducete in purea con il frullatore a immersione. Condite con sale e pepe. Servite la vellutata con le fettine di scorzonera e pepe.
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In sintesi...
Sehr leckere Suppe, die auch mit weniger Rahm und Wein gut schmeckt. Handschuhe beim Rüsten empfohlen.
Generato automaticamente
Medo_
11 mesi fa
magicpegasus
3 anni fa
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