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Vellutata di crescione con filetto di branzino

Name: Vellutata di crescione con filetto di branzino
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 0.5 limone; 1 cipolla; 3 cucchiai d’olio per la cottura; 1 l di fumetto di pesce o brodo; 250 g di crescione; 2 dl di panna intera; sale; pepe; 300 g di filetti di branzino con la pelle

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 360 kcal • proteine 20 g • grassi 28 g • carboidrati 6 g

Servita con striscioline di filetto di branzino, la vellutata di crescione è un delicato antipasto che fa una gran bella figura a tavola con gli invitati.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Per 4 persone

- ½limone
- 1cipolla
- 3 cucchiaid’olio per la cottura
- 1 ldi fumetto di pesce o brodo
- 250 gdi crescione
- 2 dldi panna intera
- sale
- pepe
- 300 gdi filetti di branzino con la pelle

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grueterd

4 anni fa

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Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/vellutata-di-crescione-con-filetto-di-branzino/19484596

Cucinato

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Puoi sostituire il crescione con degli spinaci. Tagliali grossolanamente prima di frullarli.

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Cucinato

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Preparazione:ca. 25 minuti

Tempo totale:

25 min.

1.
Preleva delle striscioline di scorza di limone e mettile da parte, poi spremi il succo. Trita la cipolla e falla appassire in poco olio. Aggiungi il succo di limone e continua la cottura a fuoco basso per ca. 15 minuti. Metti da parte un po' di crescione per guarnire. Aggiungi la panna e il resto del crescione al brodo, poi riduci in purea. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!

2.
Taglia i filetti di branzino a pezzetti e condiscili con la scorza di limone, sale e pepe. Scalda l'olio rimasto in una padella ampia poi rosola brevemente i pezzetti di pesce da entrambi i lati. Servili con la vellutata e guarnisci con il crescione messo da parte.