Vellutata di broccoli

1. 1.

   Trita grossolanamente la cipolla. Dividi i broccoli a rosette, poi pela i gambi e tagliali a pezzi di ca. 2 cm.

Si continua così
2. 2.

   Scalda l'olio in una grande pentola. Soffriggici le cipolle a fuoco medio finché assumono leggermente colore.

3. 3.

   Unisci i broccoli e spegni con il brodo. Metti il coperchio e lascia sobbollire per ca. 5 minuti. Estrai alcune rosette dei broccoli, falle sgocciolare e tienile da parte per guarnire.

4. 4.

   Continua a sobbollire i broccoli restanti per ca. 10 minuti, finché si sono ammorbiditi. Unisci la metà della panna semigrassa, poi riduci in purea con il frullatore a immersione. Se occorre, diluisci la vellutata con un poco d'acqua. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!

Loading..