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Uova con salsa alla senape e verdure

Name: Uova con salsa alla senape e verdure
Total time: 20 min
Yield: Per 2 persone
Cuisine: Germania
Ingredients: 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 2 cucchiai di farina; 3 dl di latte; 3 cucchiai di senape granulosa; sale; 200 g di patate dolci; 250 g di broccoli; 4 uova; crescione

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 520 kcal • proteine 28 g • grassi 27 g • carboidrati 37 g

Quick & easy: un piatto vegetariano semplice e pronto in un attimo, preparato con patate dolci, broccoli, uova e una deliziosa salsa alla senape.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 2 persone

- 1 cucchiaiod’olio d’oliva
- 2 cucchiaidi farina
- 3 dldi latte
- 3 cucchiaidi senape granulosa
- sale
- 200 gdi patate dolci
- 250 gdi broccoli
- 4uova
- crescione

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/uova-con-salsa-alla-senape-e-verdure/15113136

Cucinato

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Consigli utili

Una variante più semplice: utilizzate uova sode e scaldatele brevemente nella salsa.
Sostituite a piacere le patate dolci con patate normali.

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1 Valutazione

Stefizi

5 anni fa

Salsa di senape superfine

(Traduzione automatica)

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Preparazione:ca. 20 minuti

Tempo totale:

20 min.

1.
Scaldate l'olio in una pentola. Versate la farina e tostatela mescolando di continuo, in modo da ottenere una massa compatta di color biondo chiaro (roux). Versate il latte e portate a ebollizione, mescolando di continuo. Fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso, mescolando ogni tanto. Incorporate la senape e condite con sale.

Ci sei quasi!

2.
Nel frattempo, lavate bene le patate dolci e lessatele in acqua salata per ca. 12 minuti, finché risultano morbide. Circa 2 minuti prima di terminare la cottura, unite i broccoli e lessateli con le patate. Scolate e lasciate sgocciolare. Cuocete le uova per 6 minuti, passatele sotto l'acqua fredda e sgusciatele. Servite le patate dolci dimezzate, le uova e i broccoli. Irrorate con la salsa, guarnite con il crescione e servite.