Treccia alle mele cotogne

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   Per la pasta, sciogli il burro. Versa il latte e togli la pentola dal fuoco. Mescola il lievito con un po’ di zucchero. Mescola la farina con il sale e lo zucchero restante e disponi a fontana. Mescola il lievito e il latte al burro e versa al centro della fontana. Impasta il tutto fino a ottenere una massa morbida ed elastica. Copri la pasta con uno strofinaccio umido e lascia lievitare del doppio a temperatura ambiente.

Si continua così
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   Trita grossolanamente le mandorle. Dorale in una padella senza grassi. Trasferisci le mandorle tritate e quelle macinate in una scodella. Grattugia la scorza del limone e uniscila alle mandorle. Spremi il limone e unisci il succo. Incorpora la gelatina di mele cotogne e mescola bene il tutto.

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   Rivesti lo stampo per cake con carta da forno. Spiana la pasta in un rettangolo spesso ca. 3 mm. Spalmaci la massa di mele cotogne e mandorle, lasciando libero un bordo di 1 cm tutt’intorno. Arrotola la pasta sul lato più lungo. Dimezza il rotolo per il lungo. Forma la treccia con i due filoni di pasta ottenuti con la superficie di taglio rivolta verso l’alto.

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   Accomoda la treccia alle mele cotogne nello stampo per cake, mettilo al centro del forno freddo, accendi e cuoci a 180 °C per ca. 50 minuti.

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   Per la glassa, mescola bene lo zucchero a velo con il kirsch per ottenere una massa omogenea.

Ci sei quasi!
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   Sforna la treccia alle mele cotogne e spennellala ancora calda con la glassa. Falla raffreddare su una griglia per dolci.

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/treccia-alle-mele-cotogne/23503