Trancio al cioccolato e al quark

1. 1.

   Per il pan di Spagna, scalda il forno statico a 200 °C. Lavora le uova con zucchero, cioccolato e sale con uno sbattitore elettrico per almeno 5 minuti fino a ottenere una massa soffice. Unisci la farina setacciata, lavorando velocemente con una frusta. Versa la massa in una teglia foderata con carta da forno, formando un rettangolo di almeno 35 × 10 cm. Cuocilo nella metà inferiore del forno per ca. 10 minuti. Sforna e capovolgi su una seconda teglia con carta da forno. Copri il pan di Spagna con la teglia e lascia raffreddare. su una seconda teglia con carta da

Si continua così
2. 2.

   Per la crema al quark, dividi i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una massa cremosa. Unisci la scorza d’arancia grattugiata fine. Spremi ½ arancia e metti da parte il succo. Aggiungi il quark e il sale alla crema di tuorli. Montai gli albumi ben fermi e incorporali con cura alla crema.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Scalda il forno statico a 180 °C. Fodera lo stampo per cake con carta da forno. Ritaglia il pan di Spagna al cioccolato nella grandezza dello stampo e accomodalo sul fondo. Spruzzalo con il succo d’arancia messo da parte. Distribuisci la crema al quark sul pan di Spagna e livellala. Cuoci il dolce al centro del forno per ca. 50 minuti, finché la crema al quark è cresciuta e la sua superficie ha acquistato un po’ di colore. Estrai il dolce dal forno e lascialo raffreddare nello stampo. Sformalo e spolverizzalo di zucchero a velo.

Loading..