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Tortino capovolto di mela e cioccolato

Name: Tortino capovolto di mela e cioccolato
Total time: 42 min
Yield: Per 8 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 piccola mela acidula; 1 baccello di vaniglia; 2 dl di succo di mele; burro e farina per gli stampi; 130 g di cioccolato; 140 g di burro; 3 uova; 80 g di zucchero; 80 g di farina

Tempo totale: 42 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali pezzo: energia 350 kcal • proteine 5 g • grassi 22 g • carboidrati 31 g

Questo dolce, che come la famosa tarte tatin va cotto capovolto e rovesciato non appena sfornato, è una vera e propria delizia pronta in poco tempo.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per

pezzi

Per 8 pezzi

per 8 formine da ca. 1 dl

- 1piccola mela acidula
- 1baccello di vaniglia
- 2 dldi succo di mele
- burro e farina per gli stampi
- 130 gdi cioccolato, ad es. Crémant
- 140 gdi burro
- 3uova
- 80 gdi zucchero
- 80 gdi farina

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tortino-capovolto-di-mela-e-cioccolato/139216

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Preparazione:ca. 30 minuti

cottura in forno:ca. 12 minuti

Tempo totale:

42 min.

1.
Tagliate la mela in senso orizzontale a fette di ca. 5 mm. Dimezzate il baccello di vaniglia per il lungo ed estraete i semini. Portate a ebollizione il succo di mele con i semi di vaniglia e lasciate sobbollire a fuoco basso per ca. 5 minuti. Accomodate le fette di mela nel succo bollente. Allontanate la pentola dal fuoco e lasciate intiepidire le mele nel succo.

Ci sei quasi!

2.
Scaldate il forno statico a 200 °C. Imburrate e infarinate gli stampi. Distribuite le fette di mela e il succo di mele alla vaniglia negli stampi. Fate sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria. Lasciate intiepidire un poco la massa. Montate a spuma le uova con lo zucchero per ca. 5 minuti. Incorporate poco alla volta prima il cioccolato fuso, poi la farina. Distribuite la massa negli stampi e cuocete al centro del forno per ca. 12 minuti. Sfornate i tortini e capovolgeteli subito. Serviteli tiepidi o freddi.