Tortine soffici all'ananas

1. 1.

   Scalda la metà dello zucchero nell'acqua in una pentola, finché lo zucchero si caramella. Distribuisci il caramello negli stampi.

Si continua così
2. 2.

   Rimuovi la calotta superiore dell'ananas e la parte dura sul fondo. Elimina la scorza dell'ananas tagliando dall'alto verso il basso. Rimuovi gli «occhi» con un coltello aguzzo.

3. 3.

   Taglia l'ananas a fette di ca. 1 cm, poi rimuovi la parte dura al centro con uno scavino tondo. Tampona le fette d'ananas per asciugarle e adagiale sullo zucchero caramellato. Scalda il forno statico a 190 °C (calore superiore e inferiore).

4. 4.

   Per l'impasto, sbatti le uova e lo zucchero restante, finché ottieni una massa chiara e cremosa. Incorpora lo zucchero vanigliato e lo yogurt. Fai fondere il burro e aggiungilo. Incorpora un po' per volta la farina e il lievito in polvere.

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5.

Versa l'impasto sugli ananas negli stampi. Cuoci al centro del forno per ca. 20 minuti.