Tortilla di cavolo e zucca alla coreana

1. 1.

   Taglia il cavolo e la zucca a striscioline sottili con una mandolina o un coltello.

Si continua così
2. 2.

   Sminuzza il cipollotto e metti da parte un po' di verde per guarnire.

3. 3.

   Dividi i tuorli dagli albumi. Metti da parte i tuorli. Sala le verdure e impastale un po', poi mescolale con gli albumi e la farina.

4. 4.

   Scalda l'olio in una padella bella ampia. Versa ca. 1 mestolo da minestra bello pieno d'impasto nella padella per tortilla, e distribuiscilo uniformemente in modo da formare 1 una tortilla di ca. 1 cm di spessore. Forma al centro un incavo e adagiaci un tuorlo di quelli messi da parte. Dora la tortilla a fuoco medio. Procedi allo stesso modo con il resto dell'impasto e dei tuorli.

Ci sei quasi!

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