Torta di carote con frosting al cardamomo

1. 1.

   Scalda il forno statico a 180 °C. Ungi la tortiera d'olio, fodera il fondo con carta da forno e ricopri il bordo con una larga striscia di carta da forno.

Si continua così
2. 2.

   Prepara l'impasto seguendo le indicazioni sulla confezione, aggiungendo le uova e le carote. Versa l'impasto nella tortiera e cuocilo nella metà inferiore del forno per ca. 45 minuti. Esegui la prova cottura infilando uno stuzzicadenti al centro della torta: se esce pulito, la torta è cotta. Sforna il dolce e lascialo raffreddare.

3. 3.

   Nel frattempo prepara il frosting versando il mascarpone, la panna, il sale, il cardamomo, la pasta di vaniglia e lo zucchero a velo in una scodella. Lavora gli ingredienti con lo sbattitore elettrico fino a ottenere una massa soffice ma compatta. Attenzione a non lavorare troppo a lungo altrimenti la massa si separa. Metti il frosting in frigorifero.

4. 4.

   Taglia la torta in senso orizzontale in tre o quattro strati. Sul primo strato spalma qualche cucchiaio di frosting. Al centro forma un leggero incavo e distribuiscici 1 cucchiaio di confettura. Copri con il secondo strato e continua allo stesso modo, finché non avrai accomodato tutti gli strati uno sopra l'altro.

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