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Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 590 kcal • proteine 35 g • grassi 24 g • carboidrati 57 g
Pietanza classica di selvaggina vestita di pasta: torta di capriolo in salmì all'uva. Facilissima da realizzare con il capriolo in salmì già pronto.
Per 6 persone
per 1 tortiera di ca. 30 cm Ø
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-di-capriolo-in-salm-all-uva/23266
Scalda il forno statico a 200 °C. Accomoda la metà della pasta con la carta da forno nella teglia e bucherella il fondo della pasta con una forchetta. Dimezza gli acini d’uva. Trita il prezzemolo e l’aglio. Metti da parte un po’ di prezzemolo per decorare. Mescola il capriolo con l’uva, l’aglio e il prezzemolo. Insaporisci con sale e pepe. Distribuisci il capriolo sulla pasta e copri con l’altra metà della pasta. Fai aderire la pasta premendo bene i bordi con una forchetta. Sbatti l’uovo e spennella la torta. Al centro del coperchio della torta ritaglia un cerchio o incidi una croce. Cuoci la torta al centro del forno per ca. 40 minuti. Rompi il coperchio di pasta della torta e servi il capriolo direttamente dalla torta. Cospargi con il prezzemolo messo da parte e accompagna con un'insalata.
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kugri
3 anni fa
corazonita
8 anni fa
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