Torta di bacche alla menta

1. 1.

   Foderate il fondo della teglia con carta da forno. Sbriciolate i biscotti in un sacchetto con un matterello. Fate fondere il cioccolato a pezzetti con il burro in una scodella a bagnomaria. Mettetene da parte ca. 1 cucchiaio e mescolate il resto del cioccolato con i biscotti sbriciolati. Distribuite i biscotti sul fondo della teglia, schiacciateli bene e formate un bordo alto ca. 2 cm. Fate gocciolare il cioccolato fuso messo da parte sul bordo della torta. Cospargete di pistacchi tritati il bordo e premeteli con cura, poi mettete in frigo.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Per la farcia ammorbidite la gelatina in abbondante acqua fredda. Sfogliate la menta e frullate le foglie con le bacche e lo zucchero, poi trasferite la purea in una pentola. Fate sobbollire per ca. 5 minuti, mescolando di continuo. Versate la crema in una scodella e fatela intiepidire. Estraete la gelatina dall'acqua, strizzatela bene e mescolatela con la crema di bacche fino a farla sciogliere completamente. Versate con cura la massa sul fondo di biscotti sbriciolati. Lasciate consolidare la torta in frigo per ca. 3 ore. Guarnitela a piacimento con bacche, foglie di menta e servite.

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