Categorie popolari
Termini di ricerca popolari
Tempo totale: 4 h • Preparazione: ca. 2 ore
Valori nutrizionali pezzo: energia 610 kcal • proteine 9 g • grassi 39 g • carboidrati 55 g
Una vera opera d'arte per compleanni o altre occasioni. Pan di Spagna, pistacchi, cioccolato bianco, panna, macaron e fiori commestibili per il tocco finale.
Per ca. 16 pezzi
per 2 tortiere apribili di ca. 18 cm Ø
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-ai-pistacchi-con-cioccolato-bianco/148730
Per la guarnitura, trita separatamente i pistacchi e il cioccolato. Fai sciogliere 2/3 del cioccolato a bagnomaria. Togli la pentola dal fuoco e incorpora il cioccolato restante a quello sciolto.
Versa il cioccolato sciolto su un foglio di carta da forno e con una spatola stendilo in uno strato sottile. Distribuisci subito i pistacchi sul cioccolato. Con la spatola disegna dei triangoli irregolari nel cioccolato e metti in fresco.
Scalda il forno statico a 190 °C. Per le basi di pan di Spagna fodera le tortiere con la carta da forno e imburra i bordi. Trita finemente i pistacchi con un tritatutto. Grattugia finemente la scorza di limetta e spremi il succo. Metti la scorza e 2 cucchiai di succo di limetta, il burro e lo zucchero in una scodella. Lavora gli ingredienti con uno sbattitore elettrico per ca. 5 minuti fino a ottenere un composto chiaro. Incorpora le uova uno dopo l'altro e continua a mescolare, fino a ottenere una massa chiara e spumosa. Mescola la farina con il lievito e i pistacchi e unisci il mix poco per volta alla massa spumosa. Versa l’impasto nelle tortiere e cuoci al centro del forno per ca. 30 minuti. Sforna e lascia raffreddare nelle tortiere su una griglia.
Per la farcia scalda la panna. Spezzetta il cioccolato. Togli la panna dal fuoco, incorpora il cioccolato e lascialo immerso per qualche minuto. Mescola la massa finché non diventa omogenea e lasciala raffreddare finché non si addensa. Mescola brevemente la farcia con lo sbattitore elettrico. Copri e metti in frigo, finché la farcia non assume una consistenza spalmabile.
Per dividere il pan di Spagna in due dischi uguali, fai un’incisione con il coltello su una parte della circonferenza del pan di Spagna a metà dello spessore. Inserisci un filo resistente nell’incisione e, tenendolo parallelo al pan di Spagna e bene a metà dello spessore, tira fino a completarne il taglio. A piacere, se i dischi non sono completamente piatti, regolali con un coltello.
Con la spatola distribuisci su ogni disco di pan di Spagna ca. 1 cm di farcia. Sistema i dischi uno sopra l’altro.
Ricopri l’ultimo disco e i bordi della torta con la farcia e metti da parte quella rimasta. Fai riposare la torta in frigo per ca. 30 minuti.
Per ultimare la torta, distribuisci la farcia rimasta sul bordo della torta. Spezzetta il cioccolato messo da parte in triangoli e usali per decorare la torta, facendoli aderire alla farcia. A piacere guarnisci con qualche macaron e con fiori commestibili. Tieni la torta in frigo fino al momento di servirla.
Accedi e valuta la ricetta!
zitronenbrause
3 anni fa
Ospite
7 anni fa
Vuoi davvero eliminare questo contributo?
Vuoi davvero eliminare questo contributo?
Alla lista della spesa