Torretta di ravanelli

1. 1.

   Riduci finemente in purea con il frullatore a immersione i peperoni ripieni assieme al formaggio fresco, a 2/3 dell'aneto e alle spezie. Riempi una tasca da pasticciere con la crema e conservala in frigo fino al momento dell'uso.

Si continua così
2. 2.

   Affetta i ravanelli con l'affettaverdure.

3. 3.

   Poco prima di servire, spruzza la crema al formaggio fresco su un piatto. Livella il bordo verso l'alto con un coltello o una spatola da cucina, formando un cono.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Infila le fettine di ravanello una accanto all'altra attorno al formaggio fresco, partendo dal basso con le fette più spesse. Fai in modo che la torretta diventi via via più stretta, fino a formare un cono. Cospargi con l'aneto avanzato e, a piacimento, con il pepe, poi servi. Accompagna con cracker salati.

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