Tofu all'arancia sanguigna con pak choi

1. 1.

   Spremi 2/3 delle arance. Sbuccia l'arancia rimasta, tagliala in quarti e poi a fette.

Si continua così
2. 2.

   Taglia il pak choi e le foglie a strisce, il peperoncino ad anelli sottili. Trita lo zenzero e l'aglio e soffriggili con il peperoncino, il pak choi e il sesamo in un po' d'olio. Aggiungi il succo d'arancia, la salsa di soia e lo zucchero e lascia sobbollire brevemente. Assaggia la salsa e aggiusta di sale.

3. 3.

   Mescola metà dell'amido di mais con un po' d'acqua, versalo nella salsa all'arancia e lascia sobbollire fino a quando la salsa si addensa un po'. Togli la salsa dal fuoco.

4. 4.

   Taglia il tofu a cubetti di 2 cm e mescolalo con il resto dell'amido di mais.

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5.

Rosola il tofu in una padella antiaderente in un po' d'olio per ca. 3 minuti fino a quando diventa croccante. Aggiungilo insieme con le fette d'arancia alla salsa d'arancia, mescola e porta a ebollizione.