Tartellette ai lamponi con crema al limone

1. 1.

   Ricava alcune zeste sottili dalla buccia del limone e mettile da parte. Spremi il succo dei limoni, ne serve 1 dl. Se non è abbastanza, completalo con dell'acqua. Porta a ebollizione il succo con la metà dello zucchero. Incorpora l'agar-agar e cuoci per 2 minuti. Togli dal fuoco, incorpora lo yogurt e metti il liquido in frigo, finché il bordo non inizia a consolidarsi. Monta la panna ben ferma e incorporala alla crema. Distribuisci la crema nelle tartellette e mettile in frigo per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Prima di servire, mescola i lamponi con il resto dello zucchero. Lascia scongelare le bacche e schiacciale leggermente con una forchetta. Distribuisci le bacche sulla crema al limone. Guarnisci con le zeste di limone messe da parte e servi.

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