Tarte tatin alle carote con uovo

1. 1.

   Taglia le carote in due, le più grosse in quattro per il lungo.

Si continua così
2. 2.

   In una padella resistente al forno fai fondere la metà del burro, poi aggiungi le carote, il pepe, la paprica, lo zucchero e la metà del timo. Glassa a fuoco basso per ca. 5 minuti. Aggiungi il succo di carote, copri e lascia sobbollire per ca. 10 minuti.

3. 3.

   Togli il coperchio e fai ridurre il liquido per altri 10 minuti, finché le carote diventano morbide e il liquido è evaporato. Sala.

4. 4.

   Scalda il forno statico a 200 °C. Srotola la pasta e accomodala sulle carote. Ripiega i bordi all'interno della padella.

5. 5.

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Cuoci la torta al centro del forno per ca. 20 minuti. Sfornala e capovolgila subito con cura su un piatto.