Tarte flambée con pesto d'aglio orsino | Ricetta

Tarte flambée con pesto d'aglio orsino

Name: Tarte flambée con pesto d'aglio orsino
Total time: 1 h 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g di farina; 0.5 cucchiaino di sale; 0.2 cucchiaino di zucchero; 10 g di lievito fresco; 1.5 dl d’acqua; farina per spianare; 100 g d’aglio orsino; 60 g di mandorle a bastoncino; 80 g di sbrinz grattugiato; 0.5 limone; 1.5 dl d’olio di girasole; sale; pepe; 4 cucchiai di crème fraîche; 50 g di piselli surgelati o freschi; 50 g di sbrinz grattugiato; 4 uova; 1 mazzetto di ravanelli; 20 g di crescione

Tempo totale: 1 h 45 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 930 kcal • proteine 30 g • grassi 65 g • carboidrati 53 g

Il pesto di aglio orsino, con mandorle e sbrinz, regala alla tarte flambée una nota molto aromatica, i piselli le danno freschezza e le uova consistenza.

Ingredienti

Piatto principale

Per 4 persone

Pasta
- 250 gdi farina
- ½ cucchiainodi sale
- ¼ di cucchiainodi zucchero
- 10 gdi lievito fresco
- 1,5 dld’acqua
- farina per spianare

Pesto all'aglio orsino
- 100 gd’aglio orsino
- 60 gdi mandorle a bastoncino
- 80 gdi sbrinz grattugiato
- ½limone
- 1,5 dld’olio di girasole
- sale
- pepe

Farcia
- 4 cucchiaidi crème fraîche
- 50 gdi piselli surgelati o freschi
- 50 gdi sbrinz grattugiato
- 4uova
- 1 mazzettodi ravanelli
- 20 gdi crescione

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tarte-flambee-con-pesto-daglio-orsino/5843701

Cucinato

Consiglio utile

Raccolta dell'aglio orsino selvatico: attenzione a non confondere le foglie dell'erbetta aromatica, dal forte odore di aglio, con quelle velenose del mughetto e del colchico (falso zafferano). Sia il mughetto sia il colchico hanno foglie meno opache sul lato inferiore mentre quelle dell'aglio orsino sono belle brillanti sopra e leggermente opache sotto. Inoltre, le foglie dell’aglio orsino crescono dal suolo individualmente, con lo stelo fine che si distingue chiaramente dalla foglia. Le foglie del colchico crescono direttamente dal tubero senza stelo e non hanno odore. Le foglie dell'aglio orsino vanno lavate accuratamente prima di essere utilizzate.

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9 Valutazioni

Linet

3 anni fa

Superbo

(Traduzione automatica)

terrak

4 anni fa

Buono, ma un po' pesante con il pesto e la crème fraîche. La prossima volta userò il latte acido al posto della crème fraiche...

(Traduzione automatica)

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Tarte flambée con pesto d'aglio orsino