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Tarte flambée ai funghi e al cavolo rosso

Name: Tarte flambée ai funghi e al cavolo rosso
Total time: 1 h 47 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di funghi misti; 150 g di cavolo rosso; 2 cucchiai d’olio d’oliva; pepe; 200 g di crème fraîche; 100 g di ribes; 0.5 mazzetto d’aneto; 320 g di farina; 1 cucchiaino di sale; 20 g di lievito fresco; 2 dl d’acqua tiepida; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; farina per spianare la pasta

Tempo totale: 1 h 47 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 560 kcal • proteine 14 g • grassi 26 g • carboidrati 63 g

La tarte flambée è un’ottima alternativa alla pizza. Questa, ad esempio, è preparata con funghi, cavolo rosso e crême fraîche e guarnita con ribes e aneto.

Ingredienti

Piatto principale

Per 4 persone

- 300 gdi funghi misti
- 150 gdi cavolo rosso
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- pepe
- 200 gdi crème fraîche
- 100 gdi ribes
- ½ mazzettod’aneto

Pasta
- 320 gdi farina
- 1 cucchiainodi sale
- 20 gdi lievito fresco
- 2 dld’acqua tiepida
- 1 cucchiaiod’olio d’oliva
- farina per spianare la pasta

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tarte-flambee-ai-funghi-e-al-cavolo-rosso/18124870

Cucinato

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Consigli utili

Per risparmiare tempo, utilizzate della pasta per tarte flambée già pronta.
Quando i ribes non sono di stagione, adoperatene di surgelati, scongelandoli prima dell’uso.

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Preparazione:ca. 30 minuti

lievitazione:ca. 1 ora

cottura in forno:ca. 15 - 17 minuti

Tempo totale:

1 h 47 min.

1.
Per la pasta, mescolate il sale con la farina. Sciogliete il lievito nell’acqua e unitelo alla farina assieme all’olio. Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio e omogeneo, quindi copritelo e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per ca. 1 ora, finché il volume sarà raddoppiato.

Ci sei quasi!

2.
Scaldate il forno ventilato a 240 °C. Tagliate i funghi a fettine e il cavolo a striscioline. Unite i funghi al cavolo e condite il tutto con olio e un pizzico di sale e pepe. Dimezzate la pasta e spianate le due metà sul piano di lavoro leggermente infarinato, in sfoglie spesse ca. 3 mm. Accomodate su due teglie rivestite di carta da forno. Spalmate la crème fraîche sulle basi di pasta. Distribuitevi sopra la miscela di funghi e cavolo rosso. Cuocete le tarte flambée nel forno per 15-17 minuti finché diventano croccanti. Togliete dal forno, guarnite con i ribes e l’aneto e servite subito.