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Stecco gelato al caramello ricoperto di cioccolato e nocciole

Name: Stecco gelato al caramello ricoperto di cioccolato e nocciole
Total time: 4 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1.2 dl di panna; 1 dl di latte condensato zuccherato; 0.8 dl di panna per caffè; 1 cucchiaio di topping al caramello; 1 cucchiaino di pasta di vaniglia; 1 cucchiaio di nocciola; 1 cucchiaio di zucchero; 1 presa di fleur de sel; 1 cucchiaio di caramelle mou; 200 g di cioccolato al latte; 3 cucchiai d’olio; 30 g di cioccolato bianco

MegaStar Artisanal Salted Caramel

Tempo totale: 4 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 670 kcal • proteine 7 g • grassi 45 g • carboidrati 59 g

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Ingredienti

Dessert

Per

persone

Per 4 persone

Per 4 stampi per gelato da 0,5 dl

- 1,2 dldi panna
- 1 dldi latte condensato zuccherato
- 0,8 dldi panna per caffè
- 1 cucchiaiodi topping al caramello
- 1 cucchiainodi pasta di vaniglia
- 1 cucchiaiodi nocciola
- 1 cucchiaiodi zucchero
- 1 presadi fleur de sel
- 1 cucchiaiodi caramelle mou, ad es. Micamu
- 200 gdi cioccolato al latte
- 3 cucchiaid’olio, ad es. olio di girasole o di cocco
- 30 gdi cioccolato bianco

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Cucinato

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Consigli utili

Per la copertura del gelato puoi usare anche solo 100 g di cioccolato al latte. Sciogli il cioccolato, adagia gli stecchi gelato sulla carta da forno e distribuiscici il cioccolato con un cucchiaino.
Versa il resto del cioccolato sciolto sulla carta da forno e cospargilo a piacere con il resto del croccante o altri ingredienti e fai solidificare.
Al posto degli stecchi di plastica usa dei cucchiaini di legno. Infilzali nei gelati solo dopo averli congelati.

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Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

congelamento:ca. 4 ore

Tempo totale:

4 h 30 min.

1.
Mescola bene la panna, il latte condensato, la panna per caffè, il topping e la pasta di vaniglia. Riempi gli stampi degli stecchi con la massa. Richiudi gli stampi e mettili in congelatore per ca. 4 ore.

Si continua così

2.
Per il topping trita grossolanamente le nocciole. Fai caramellare lo zucchero in una padella di acciaio cromato. Aggiungi le nocciole, mescola e traferisci subito su un foglio di carta da forno. Cospargi di fleur de sel e lascia raffreddare. Trita finemente il croccante di nocciole. Taglia a dadini le caramelle mou. Mescola tutto.

Ci sei quasi!

3.
Spezzetta il cioccolato. Scioglilo lentamente in una scodella a bagnomaria. Versa il cioccolato in un bicchiere alto e stretto. Unisci 2/3 dell'olio, mescola bene e lascia raffreddare un po'. Libera gli stecchi gelato dagli stampi. Immergili nel cioccolato e adagiali sulla carta da forno. Cospargili con il topping. Rimettili nel congelatrore. Sciogli lentamente il cioccolato bianco in una scodella a bagnomaria. Incorpora bene il resto dell'olio. Preleva il cioccolato con un cucchiaino e lascialo colare formando delle onde sugli stecchi gelato. Servi subito o rimetti in congelatore.