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Steak di tofu con insalata di barbabietole e fragole

Name: Steak di tofu con insalata di barbabietole e fragole
Total time: 2 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 1 cucchiaino di garam masala (miscela di spezie indiana); 3 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiai di salsa Worcestershire; 2 cucchiai di sciroppo d’acero; 4 pezzi di tofu di 115 g ciascuno; 400 g di barbabietole cotte al vapore; 150 g di fragole; 0.5 mazzetto di menta; 4 cucchiai d’aceto di vino rosso; 6 cucchiai d’olio di colza; 60 g di chicchi di melagrana; sale; olio per la cottura; 20 g di crescione

Tempo totale: 2 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 420 kcal • proteine 21 g • grassi 25 g • carboidrati 24 g

Gli steak di tofu marinati all'asiatica sono facili da preparare e abbinati a un'insolita insalata di fragole e barbabietola danno vita a un piatto vegetariano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 1 cucchiainodi garam masala (miscela di spezie indiana)
- 3 cucchiaidi salsa di soia
- 2 cucchiaidi salsa Worcestershire
- 2 cucchiaidi sciroppo d’acero
- 4pezzi di tofu di 115 g ciascuno
- 400 gdi barbabietole cotte al vapore
- 150 gdi fragole
- ½ mazzettodi menta
- 4 cucchiaid’aceto di vino rosso
- 6 cucchiaid’olio di colza
- ca. 60 gdi chicchi di melagrana
- sale
- olio per la cottura
- 20 gdi crescione

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Consigli utili

Metti il tofu e la marinata in un sacchetto salvafreschezza e lascia marinare in frigo per tutta la notte.
Sfuma il fondo di cottura con la marinata e lascia ridurre, poi irrora il tofu con la salsa, così sarà ancora più saporito.
Per glassare il tofu, mescola ½ cucchiaino di amido di mais con la marinata e portala a ebollizione nella stessa padella in cui hai rosolato il tofu, poi passa nella glassa gli steak di tofu.

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Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

marinatura:ca. 2 ore

Tempo totale:

2 h 30 min.

1.
Mescola il garam masala, la salsa di soia e la salsa Worcestershire con la metà dello sciroppo d'acero. Marina il tofu nella salsa, copri e lascia riposare per ca 2 ore in frigo.

Ci sei quasi!

2.
Taglia le barbabietole e le fragole a fette e disponile nei piatti. Per il dressing, sfoglia la menta e tritala poi mescola con l'aceto, l'olio di colza, il resto dello sciroppo d'acero e i chicchi di melagrana. Condisci con il sale e distribuisci il condimento sulle barbabietole e le fragole. Estrai il tofu dalla marinata e rosolalo in una padella antiaderente unta d'olio a fuoco medio 2 minuti circa per lato. Servi gli steak di tofu con l'insalata e guarnisci con il crescione. Cospargi a piacimento con pepe rosa.