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Steak di cavolo rosso con insalata di mie noodles

Name: Steak di cavolo rosso con insalata di mie noodles
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 1 cavolo rosso di ca. 1 kg; 4 cucchiai d’olio di colza; 1 cucchiaino di senape; 2 cucchiai di sciroppo d’acero; sale; 250 g di mie noodles o di ramen; 20 g di zenzero; 0.5 mazzetto di coriandolo; 2 cipollotti; 1 limetta; 1 peperoncino medio o molto piccante; 4 cucchiai di salsa di soia; 20 g di germogli

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 10 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 440 kcal • proteine 12 g • grassi 11 g • carboidrati 68 g

Una bella fetta di cavolo rosso diventa uno steak vegetariano insaporito con senape e sciroppo d'acero da gustare con un'insalata di pasta asiatica. Che bontà.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 1cavolo rosso di ca. 1 kg
- 4 cucchiaid’olio di colza
- 1 cucchiainodi senape
- 2 cucchiaidi sciroppo d’acero
- sale
- 250 gdi mie noodles o di ramen
- 20 gdi zenzero
- ½ mazzettodi coriandolo
- 2cipollotti
- 1limetta
- 1peperoncino medio o molto piccante
- 4 cucchiaidi salsa di soia
- 20 gdi germogli, ad es. di barbabietola

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Preparazione:ca. 10 minuti

cottura in forno:ca. 30 minuti

Tempo totale:

40 min.

1.
Scalda il forno statico a 200 °C. Taglia il cavolo rosso a fette di ca. 2 cm di spessore. Accomodale in una teglia foderata con carta da forno. Mescola l'olio con la senape e lo sciroppo d'acero. Sala e spennella il condimento sul cavolo. Cuoci al centro del forno per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!

2.
Nel frattempo, per l'insalata cuoci la pasta al dente in acqua salata. Scolala, passala sotto l'acqua fredda e falla sgocciolare bene. Trita lo zenzero e il coriandolo. Sminuzza i cipollotti e il peperoncino. Spremi la limetta. Mescola il tutto con la pasta, il succo di limetta e la salsa di soia. Servi con lo steak di cavolo rosso e cospargi con i germogli di barbabietola.