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Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 590 kcal • proteine 18 g • grassi 37 g • carboidrati 37 g
Quest'insalata primaverile con fagioli di Spagna, cipollotti, avocado, ravanelli e cetrioli snack è un piatto appetitoso, ottimo anche in altre stagioni.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spring-salad-bowl/19460456
Per il tocco in più cospargi con semi di sesamo tostati o fiocchi di peperoncino.
Lessa le uova nell'acqua in leggera ebollizione per 7 minuti circa, poi scolale e tienile in caldo.
Nel frattempo, scola i fagioli e falli sgocciolare.
Taglia i cipollotti ad rondelle sottili, poi rosolali in un po' d'olio. Aggiungi i fagioli e falli saltare brevemente. Condisci con sale e pepe.
Dimezza gli avocado, snocciolali, stacca la polpa dalla buccia e tagliala a fettine. Dimezza i ravanelli, taglia i cetrioli per il lungo a metà, poi a fettine.
Spremi le limette e mescola il succo con il resto dell'olio e lo sciroppo di datteri. Regola di sale e pepe.
Accomoda gli ingredienti nelle scodelle. Sguscia le uova, dimezzale e accomodale nelle scodelle. Irrora con la salsa.
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Chöpfli
4 mesi fa
Lagomio
2 anni fa
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