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Spinaci con pancetta, acciughe e uova

Name: Spinaci con pancetta, acciughe e uova
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 g di spinaci in foglia; 4 uova; 4 cucchiaini d’aceto di vino bianco leggero; 4 cucchiai d’acqua; 100 g di pancetta paesana a fette; 1 scatola di acciughe con capperi da 50 g, peso sgocciolato 33 g; fleur de sel; pepe nero macinato fresco; 1 cucchiaio di cipolle fritte

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 300 kcal • proteine 21 g • grassi 21 g • carboidrati 3 g

Con pancetta croccante, acciughe e uova, gli spinaci saltati in padella diventano davvero gustosissimi. Un piatto d'assaporare in famiglia o con gli ospiti.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Per 4 persone

- 800 gdi spinaci in foglia
- 4uova
- 4 cucchiainid’aceto di vino bianco leggero
- 4 cucchiaid’acqua
- 100 gdi pancetta paesana a fette
- 1 scatoladi acciughe con capperi da 50 g, peso sgocciolato 33 g
- fleur de sel
- pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaiodi cipolle fritte

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spinaci-con-pancetta-acciughe-e-uova/13949270

Cucinato

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Herbst

< 7 Zutaten

45 Min.

60 Min.

Cucinato

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Preparazione:ca. 20 minuti

cottura in forno: 12 - 15 minuti

Tempo totale:

35 min.

1.
Eliminate i gambi più grossi degli spinaci e lavate bene le foglie. Scaldate il forno a 130 °C. Rompete le uova ognuno in uno stampino da forno. Mescolate l'acqua con l'aceto e distribuitela sulle uova. Cuocete le uova in forno per 12-15 minuti, in modo che il tuorlo rimanga morbido.

Ci sei quasi!

2.
Rosolate la metà delle fette di pancetta in una padella ampia poi mettete da parte. Tagliate il resto della pancetta a striscioline e rosolatela nella stessa padella. Estraete le acciughe dall'olio e soffriggetele brevemente con la pancetta. Unite gli spinaci, copriteli e fateli appassire. Mescolate bene e insaporite se necessario. Servite gli spinaci e rovesciate sopra le uova. Cospargete con fleur de sel, pepe e cipolle fritte. Guarnite con le fette di pancetta.