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Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 550 kcal • proteine 57 g • grassi 28 g • carboidrati 17 g
Delizioso spezzatino di vitello soffritto con pancetta, carote e cipolle stufato con fondo, succo di mele e alloro: un manicaretto da leccarsi i baffi!
Per 6 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spezzatino-di-vitello-con-verdure-e-pancetta/73520
Il tempo di cottura di un ragù può variare a seconda delle dimensioni dei pezzetti di carne e della carne usata. Si raccomanda di prevedere abbastanza tempo per la preparazione e di verificare il grado di cottura di tanto in tanto. Se occorre si può aggiungere ancora un po’ d’acqua.
Tagliate la pancetta a striscioline di 1 cm.
Tritate le cipolle. Tagliate le carote e i porri a pezzetti di 1 cm.
Scaldate l’olio una padella ampia. Rosolatevi la carne e la pancetta per ca. 2 minuti. Unite le cipolle e le carote e fatele soffriggere brevemente. Condite con sale e pepe. Aggiungete il fondo, il succo di mele e l’alloro. Incoperchiate e stufate per ca. 1.5 ore.
Aggiungete i porri dopo 1 ora di cottura. Regolate di sale e pepe. A piacere legate la salsa aggiungendo un po’ d’amido di mais sciolto nell’acqua. Unite il prezzemolo tritato. Servite lo spezzatino con delle tagliatelle di spelta.
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Papa-moll
3 anni fa
Rückenwind
7 anni fa
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