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Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 560 kcal • proteine 28 g • grassi 19 g • carboidrati 65 g
Gli spaghetti di lenticchie alle zucchine con panna di soia e pinoli sono un piatto vegan equilibrato, per pranzo o per cena. Deliziosi anche freddi.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaghetti-con-zucchine-allo-zafferano/9631585
Per l’asporto: prepara gli spaghetti la sera prima, mettili in una lunchbox e lasciali in frigo durante la notte. Il giorno dopo, mangiali freddi o scaldali con un po’ d’acqua o di panna di soia.
Tosta i pinoli in una padella senza grassi, finché prendono un po’ di colore.
Ricava dalle zucchine dei tagliolini lunghi (zoodles) con l’affettaverdure a spirale o delle lingue sottili, affettandole per il lungo con il pelapatate.
Trita la cipolla e l'aglio.
Cuoci al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata. Unisci i tagliolini di zucchina 2 minuti prima di terminare la cottura e cuocili con gli spaghetti. Scola, raccogliendo un po’ d'acqua di cottura.
Scalda l'olio nella padella. Fai appassire la cipolla e l'aglio. Aggiungi l l'alternativa vegetale alla panna, l'acqua di cottura e lo zafferano. Lascia sobbollire per ca. 2 minuti. Unisci gli spaghetti e i tagliolini di zucchina e mescola. Condisci la pasta con sale e pepe.
Distribuisci gli spaghetti alle zucchine nei piatti. Guarnisci con i pinoli e il crescione e servi.
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In sintesi...
Die Zubereitung ist einfach und die meisten fanden das Gericht sehr lecker, sogar Kinder mochten es. Einige haben kreative Anpassungen vorgenommen, wie das Hinzufügen von Kürbis oder Ei. Allerdings gab es auch Berichte über die Linsen-Spaghetti, die nicht jedem geschmeckt haben.
Generato automaticamente
Belleis
6 mesi fa
Malalen
10 mesi fa
Migusto-Team
10 mesi fa
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