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Spaghetti con pesto di porcini e pomodori secchi

Name: Spaghetti con pesto di porcini e pomodori secchi
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g di cavolo piuma; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 20 g di porcini secchi; 80 g di pomodori secchi alle erbe mediterranee; 400 g di spaghetti, ad es. spaghetti lenticchie gialle; sale

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 530 kcal • proteine 26 g • grassi 18 g • carboidrati 62 g

Un piatto di pasta vegetariano da leccarsi i baffi perché condito con pesto di porcini e pomodori secchi arricchito con cavolo piuma croccante.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 250 gdi cavolo piuma
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 20 gdi porcini secchi
- 80 gdi pomodori secchi alle erbe mediterranee
- 400 gdi spaghetti, ad es. spaghetti lenticchie gialle
- sale

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaghetti-con-pesto-di-porcini-e-pomodori-secchi/19450960

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Grattugia finemente del pane secco, tostalo senza grassi in una padella e distribuiscilo caldo sulla pasta.

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Preparazione:ca. 25 minuti

cottura in forno:ca. 20 minuti

Tempo totale:

45 min.

1.
Scalda il forno statico a 140 °C. Mondate il cavolo piuma, eliminate le costole dure e impasta bene le foglie di cavolo piuma con poco olio. Accomodale su una teglia foderata con carta da forno e cuocile al centro del forno per ca. 20 minuti, finché diventano belle croccanti. Sfornale e mettile da parte.

Si continua così

2.
Ammolla i funghi porcini in acqua fredda per ca. 10 minuti, poi scolali, sciacquali sotto l’acqua fredda e strizzali bene.
3.
Metti in un tritatutto i pomodori e i funghi con un po' d’olio e tritali fino a ottenere un pesto.

Ci sei quasi!

4.
Lessa gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolali al dente. Falli sgocciolare bene e rimettili in pentola. Mescolali con il pesto di porcini e pomodori secchi e con l’olio rimasto. Scalda tutto nuovamente, regola di sale e guarnisci con il cavolo piuma.