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Spaghetti con pecorino e pangrattato

Name: Spaghetti con pecorino e pangrattato
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g di spaghetti; sale; 25 g di pistacchi tostati e salati; 50 g di pangrattato o panko; 1 limone, solo la scorza; 100 g di pecorino; 1 cucchiaio di pepe nero in grani; 2 cucchiai d’olio d’oliva

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 680 kcal • proteine 29 g • grassi 18 g • carboidrati 95 g

Il pangrattato tostato e aromatizzato con scorza di limone diventa il tocco extra di sapore per questa pasta condita con una salsa cremosa al pecorino.

Ingredienti

Piatto principale

Per 4 persone

- 500 gdi spaghetti, ad es. spaghetti alla chitarra
- sale
- 25 gdi pistacchi tostati e salati
- 50 gdi pangrattato o panko
- 1limone, solo la scorza
- 100 gdi pecorino
- 1 cucchiaiodi pepe nero in grani
- 2 cucchiaid’olio d’oliva

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaghetti-con-pecorino-e-pangrattato/17295186

Cucinato

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Pasta

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Italien

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Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo, tritate i pistacchi e dorateli con il pangrattato in una padella senza grassi. Unite la scorza di limone grattugiata, mescolate e lasciate raffreddare il pangrattato aromatizzato su un piatto. Grattugiate finemente il pecorino. Scolate la pasta, mettendo da parte ca. 2 dl d'acqua di cottura. Pestate grossolanamente il pepe nel mortaio. Ripassate la pasta nell'olio per ca. 2 minuti. Distribuite il pepe sugli spaghetti e allontanate la padella dal fuoco. Unite il formaggio e l'acqua di cottura poco alla volta, finché si forma una bella salsa cremosa. Servite la pasta e guarnite con il pangrattato.

Cucinato