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Tempo totale: 1 h 15 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 680 kcal • proteine 32 g • grassi 23 g • carboidrati 77 g
È la farina di spelta originale che rende questi spätzli tanto croccanti, al gusto ci pensa la verza. Un piatto forte vegetariano che fa anche da contorno.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaetzli-con-verza/39486
Versa le due varietà di farina e il sale in una scodella. Aggiungi il latte. Mescola con un mestolo. Sbatti le uova e incorporale. Continua a lavorare l’impasto, finché cominciano a formarsi delle bolle e la massa si strappa a fatica dal mestolo. Lascia riposare ca. 30 minuti.
Nel frattempo, taglia la cipolla, l’aglio e la verza a striscioline.
Fai appassire la cipolla e l’aglio nell’olio per ca. 2 minuti. Aggiungi la verza e falla soffriggere brevemente. Condisci con sale e pepe. Aggiungi il vino, il brodo e la panna e lascia sobbollire dolcemente per ca. 10 minuti.
Porta a bollore abbondante acqua e sala. Versa l’impasto su un tagliere bagnato poco alla volta. Con una spatola fai cadere nell’acqua delle striscioline di pasta. Fai bollire e non appena gli spätzli salgono in superficie estraili con una schiumarola. Lascia sgocciolare.
Metti gli spätzli una scodella. Distribuisci il formaggio grattugiato e mescola gli spätzli con la verza.
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In sintesi...
Lecker und einfach zuzubereiten, besonders mit Speck. Auch Kinder mögen das Gericht. Variationen wie mit Federkohl sind ebenfalls gelungen.
Generato automaticamente
henggi
1 anno fa
Loei
3 anni fa
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