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Soufflé ai cavoletti

Name: Soufflé ai cavoletti
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di cavoletti di Bruxelles; 200 g di patate farinose; 1 dl di latte; olio e farina per gli stampi; 30 g di burro, morbido; noce moscata; sale; pepe; 2 uova; 50 g di formaggio grattugiato

Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 230 kcal • proteine 10 g • grassi 15 g • carboidrati 11 g

Contorno sorprendente e raffinato. Riducete in purea cavoletti e patate, unite formaggio grattugiato, tuorli, albumi montati a neve e infornate.

Ingredienti

Contorno

Per 4 persone

per 4 stampi per soufflé di ca. 1 dl

- 100 gdi cavoletti di Bruxelles
- 200 gdi patate farinose
- 1 dldi latte
- olio e farina per gli stampi
- 30 gdi burro, morbido
- noce moscata
- sale
- pepe
- 2uova
- 50 gdi formaggio grattugiato, ad es. sbrinz

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/souffle-ai-cavoletti/84606

Cucinato

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Consiglio utile

Distribuite l’impasto in 2 stampi da 2 dl e servitelo come piatto principale. Il tempo di cottura si prolunga di 5–10 minuti

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1 Valutazione

Ospite

5 anni fa

Mi è piaciuta molto questa ricetta semplice e deliziosa.

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Preparazione:ca. 45 minuti

cottura in forno:ca. 20 minuti

Tempo totale:

1 h 5 min.

1.
Lessate i cavoletti di Bruxelles in abbondante acqua per ca. 15 minuti. Scolateli, fateli sgocciolare e lasciateli intiepidire. Tritateli finemente. Nel frattempo, tagliate le patate a pezzettini piccoli. Cuocete le patate nel latte a fuoco medio, mescolando spesso. Ungete d’olio gli stampi per soufflé e spolverizzateli di farina. Aggiungete il burro e i cavoletti di Bruxelles alle patate. Riducete in purea con il frullatore a immersione. Condite con noce moscata, sale e pepe.

Ci sei quasi!

2.
Scaldate il forno statico a 200 °C. Separate le uova. Incorporate i tuorli e il formaggio alla purea di patate e cavoletti. Montate gli albumi con una presa di sale a neve ferma e incorporateli delicatamente alla purea. Distribuite la massa negli stampi. Cuocete i soufflé nella parte inferiore del forno per ca. 20 minuti. Servite subito. Accompagnate con uno spezzatino o uno sminuzzato.