Sminuzzato di vitello con salsa alle zucchine

1. 1.

   Trita finemente la cipolla, taglia l’aglio a fettine. Dimezza le zucchine per il lungo e tagliale a fette.

Si continua così
2. 2.

   Trita grossolanamente le foglioline di dragoncello.

3. 3.

   Condisci la carne con sale e pepe. Rosolala brevemente, poco alla volta, a fuoco forte nella metà del burro per arrostire. Copri la carne e tienila in caldo.

4. 4.

   Fai appassire la cipolla e l’aglio nel fondo di cottura cui hai aggiunto il resto del burro. Aggiungi le zucchine e falle soffriggere. Bagna con il vino. Unisci la panna e lascia sobbollire la salsa per ca. 5 minuti, finché si addensa leggermente.

Ci sei quasi!

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5.

Aggiungi la carne e lascia che si scaldi. Aggiusta di sale e pepe e incorpora il dragoncello.