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Sedano rapa al forno con briciole di pane croccante

Name: Sedano rapa al forno con briciole di pane croccante
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 piccoli sedani rapa di ca. 180 g ciascuno; sale; 1.5 dl d'olio di semi di girasole; 2.5 dl di brodo di verdura; 2.5 dl di panna intera; 80 g d’erbe aromatiche miste; pepe; 3 fette di pane croccante; 50 g di parmigiano

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 660 kcal • proteine 10 g • grassi 62 g • carboidrati 12 g

Il sedano rapa cotto in forno, servito con una salsa cremosa alle erbe e cosparso di parmigiano e briciole di pane croccante, è un gustoso piatto vegetariano.

Ingredienti

Piatto principale

Per 4 persone

- 4piccoli sedani rapa di ca. 180 g ciascuno
- sale, ad es. sale dell'Himalaya
- 1,5 dld'olio di semi di girasole
- 2,5 dldi brodo di verdura
- 2,5 dldi panna intera
- 80 gd’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, basilico, erba cipollina
- pepe, ad es. pepe di Tellicherry
- 3 fettedi pane croccante, ad es. 5 cereali
- 50 gdi parmigiano

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Preparazione:ca. 20 minuti

tostatura:ca. 40 minuti

Tempo totale:

1 h

1.
Scalda il forno a 180 °C. Sciacqua accuratamente i sedani rapa e tagliali a spicchi con la buccia. Accomodali in una brasiera. Irrorali d'olio e salali. Cuoci i sedani rapa al centro del forno per ca. 25 minuti.

Ci sei quasi!

2.
Nel frattempo, porta a ebollizione il brodo con la panna e lascia sobbollire a fuoco medio per ca. 5 minuti. Trita finemente le erbe e mettine da parte 2 cucchiai, aggiungi il resto alla salsa e frulla. Condisci la salsa con sale e pepe. Spezza grossolanamente il pane. Grattugia finemente il parmigiano. Aumenta la temperatura del forno a 200 °C. Versa la salsa alle erbe sugli spicchi di sedano rapa e distribuisci i pezzetti di pane croccante e il parmigiano. Gratina al centro del forno per ca. 5 minuti. Guarnisci con le erbe aromatiche messe da parte e servi.