Schmarren alla zucchina

1. 1.

   Scalda il forno statico a 210 °C. Con una mandolina apposita taglia le zucchine per il lungo a julienne, altrimenti taglia prima delle lingue sottili e poi riducile a listarelle.

Si continua così
2. 2.

   Mescola il latte con la farina, sala e pepa. Incorpora le uova uno dopo l’altro.

3. 3.

   Scalda una padella antiaderente ampia con il burro per arrostire. Versaci le uova e falle rapprendere a fuoco medio per 5-6 minuti. Distribuisci prima le zucchine sulle uova, poi il pesto e infine le foglie di salvia.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Termina la cottura dell’omelette in forno per 8-10 minuti. Sforna, trasferisci su un piatto e dividi l’omelette a pezzetti. Guarnisci con il crescione.

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