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Schiacciata di pastinache e mele con salsiccia di maiale

Name: Schiacciata di pastinache e mele con salsiccia di maiale
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 kg di pastinache; 4 mele acidule di ca. 130 g; 2 cucchiai di burro; 2 dl di vino bianco; 5 dl d’acqua; sale; pepe; 4 salsicce di maiale; 1 cucchiaio d’olio di colza; 0.5 mazzetto di prezzemolo

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 50 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 600 kcal • proteine 24 g • grassi 30 g • carboidrati 46 g

Una ricetta per l'autunno e l'inverno: le pastinache – radici dal sapore intenso – schiacciate con le mele fanno da contorno alla salsiccia di maiale.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 1 kgdi pastinache
- 4mele acidule di ca. 130 g
- 2 cucchiaidi burro
- 2 dldi vino bianco
- 5 dld’acqua
- sale
- pepe
- 4salsicce di maiale
- 1 cucchiaiod’olio di colza
- ½ mazzettodi prezzemolo

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8 anni fa

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Schweiz

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Preparazione:ca. 50 minuti

Tempo totale:

50 min.

1.
Tagliate le pastinache a pezzettini. Mettete un quarto delle mele da parte. Pelate le restanti, dimezzatele, privatele del torsolo e tagliatele a pezzetti. Fatele soffriggere con le pastinache nel burro. Sfumate con il vino. Aggiungete l’acqua, coprite con un coperchio e fate bollire dolcemente per ca. 20 minuti. Con uno schiacciapatate schiacciate le verdure grossolanamente. Condite la schiacciata con sale e pepe.

Ci sei quasi!

2.
Rosolate le salsicce nell’olio per ca. 6 minuti. Tagliate in quattro la mela messa da parte, privatela del torsolo e tagliatela a fette. Aggiungete le fette alle salsicce e rosolatele brevemente. Servite le pastinache schiacciate con le salsicce. Guarnite con le fette di mela. Cospargete di prezzemolo tritato.