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Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 520 kcal • proteine 22 g • grassi 27 g • carboidrati 40 g
Lenticchie rosse, aglio, rucola, ricotta e pangrattato danno vita a un piatto principale ricco di proteine da accompagnare con un'insalata di spinaci.
Per 4 persone
per 1 forma da gratin di ca. 24 cm Ø
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/schiacciata-di-lenticchie-con-insalata-di-spinaci/19483094
Cuoci le lenticchie in acqua bollente per ca. 8 minuti. Scolale e trasferiscile in una scodella.
Trita finemente la cipolla. Scalda l'olio in una padella antiaderente e fai appassire la cipolla. Aggiungi l'aglio spremuto.
Sminuzza la rucola e mescolala con il soffritto di cipolla e aglio, la ricotta e il pangrattato e aggiungi il composto alle lenticchie. Condisci con i fiocchi di peperoncino, il sale e pepe. Aggiungi la scorza del limone grattugiata, spremi il succo e incorporalo alla preparazione. Amalgama bene il tutto.
Scalda il forno statico a 200 °C. Ungi una pirofila con un po' d'olio di colza. Distribuisci la massa di lenticchie nella pirofila e appiattiscila. Spennella con l'olio di colza e cuoci in forno per ca. 20 minuti.
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SpeedyMum
6 mesi fa
Migusto-Team
6 mesi fa
Claude_kocht
5 anni fa
Nel frattempo, taglia i ravanelli a listarelle.
Mescola l'olio d'oliva con l'aceto e la senape poi insaporisci con sale e pepe. Condisci gli spinaci, la portulaca e i ravanelli con il dressing.
Con l'ausilio di un piatto capovolgi la focaccia di lenticchie e servila con l'insalata di spinaci.
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