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Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 570 kcal • proteine 37 g • grassi 23 g • carboidrati 49 g
Le mele cotte al forno con mirtilli sono una delizia con le scaloppine di capriolo. Come ortaggi a radice dal gusto nocciolato sono ideali le pastinache.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/scaloppine-di-capriolo-con-pastinache-e-pere-al-forno/18361870
Gli spätzli si abbinano alla perfezione.
Scalda il forno statico a 200 °C. Dimezza le pastinache per il lungo in modo uniforme. Ungi le pastinache con la metà dell’olio. Taglia a metà le pere senza sbucciarle e privale del torsolo. Accomoda le pastinache e le pere in una teglia foderata con carta da forno. Condisci con sale e pepe e cuoci al centro del forno per ca. 30 minuti.
Dieci minuti prima di fine cottura sala e pepa la carne. Scalda l’olio rimasto in padella e rosola la carne su entrambi i lati per 2-3 minuti. Disponila su un piatto, copri e lascia riposare per alcuni minuti. Riempi le mezze pere con i mirtilli rossi e accomodale accanto alle pastinache e alle scaloppine di capriolo. Guarnisci con il crescione e servi.
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6 anni fa
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