Savarin al limone e alla menta

1. 1.

   Mescola la farina con lo zucchero, il cardamomo e il sale. Sbriciola il lievito e incorporalo alla farina con il latte, le uova e il burro. Lavora l’impasto con uno sbattitore elettrico dotato degli appositi ganci per impastare. Versa la pasta nello stampo e lascia lievitare per ca. 45 minuti in un luogo caldo.

Si continua così
2. 2.

   Scalda il forno statico a 175 °C. Cuoci il savarin al centro del forno per ca. 30 minuti. Sforna la torta, bucherellala più volte con uno spiedino di legno e lasciala raffreddare. Capovolgi il savarin su una griglia. Pulisci lo stampo e rimetti dentro il savarin.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Per lo sciroppo, porta a ebollizione l’acqua con lo zucchero. Taglia il limone a fette ed elimina i semi. Immergi le fette di limone nell’acqua zuccherata e lascia sobbollire per circa 30 minuti. Estrai le fette di limone. Metti qualche foglia di menta da parte, aggiungi il resto allo sciroppo e lasciala macerare per ca. 10 minuti. Togli la menta dallo sciroppo e versa quest’ultimo sul savarin. Una volta assorbito tutto il liquido, capovolgi il savarin su un piatto e guarniscilo con le fette di limone e la menta.

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