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Sashimi con melone

Name: Sashimi con melone
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 1 limetta; 1 cucchiaio d’olio di sesamo; 3 cucchiai d’olio d’oliva; fleur de sel; pepe dal macinapepe; 1 peperoncino; 1 cipolla rossa piccola; 2 cucchiai d’aceto di riso; 300 g di melone, refrigerato, pesato mondato; 4 cetrioli snack; 200 g di pesce in qualità da sashimi, ad es. tonno e salmone

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 220 kcal • proteine 11 g • grassi 16 g • carboidrati 9 g

Il sashimi è un modo semplice per servire il pesce crudo, come tonno o salmone. Lo accompagnamo con un condimento alla limetta, melone e cetriolo.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Per 4 persone

- 1limetta
- 1 cucchiaiod’olio di sesamo
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- fleur de sel
- pepe dal macinapepe, ad es. pepe di Tellicherry
- 1peperoncino
- 1cipolla rossa piccola
- 2 cucchiaid’aceto di riso
- 300 gdi melone, refrigerato, pesato mondato, ad es. melone charentais e anguria
- 4cetrioli snack
- 200 gdi pesce in qualità da sashimi, ad es. tonno e salmone

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sashimi-con-melone/19523597

Cucinato

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Consiglio utile

Attenzione! Il pesce fresco da gustare crudo deve essere sottoposto a un particolare trattamento. Chiedi informazioni al personale specializzato al banco del pesce.

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Preparazione:ca. 20 minuti

Tempo totale:

20 min.

1.
Grattugia finemente la scorza di limetta e spremi il frutto. Mescola la scorza e il succo con i due tipi di olio, fleur de sel e pepe. A piacimento libera il peperoncino dai semi, taglialo ad anelli sottili e uniscilo al condimento. Taglia finemente la cipolla, sala e irrorala d'aceto.

Si continua così

2.
Massaggiala leggermente e lasciala riposare per ca. 15 minuti, finché si ammorbidisce un po'.
3.
Taglia il melone a fette sottili e poi a bocconi. Taglia diagonalmente i cetrioli a fette sottili.
4.
Con un coltello affilato taglia il pesce a fette sottili.