Salmerino al cartoccio

1. 1.

   Scaldate il forno statico a 170 °C. Sciacquate i pesci con acqua fredda e asciugateli.

Si continua così
2. 2.

   Per ogni pesce disponete sulla superficie di lavoro un foglio di carta da forno. Su ogni foglio adagiate un pesce e salatelo fuori e dentro.

3. 3.

   Tagliate i limoni a fette e le cipolle ad anelli. Tritate grossolanamente le erbe. Mescolate il tutto con i capperi, farcite le cavità ventrali dei pesci e distribuite il ripieno restante intorno ai pesci.

4. 4.

   Irrorate d’olio e avvolgete nella carta da forno. Ripiegate bene i bordi in modo che il vapore non possa uscire durante la cottura.

Ci sei quasi!

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5.

Sistemate i cartocci in una teglia e cuocete al centro del forno per 20-25 minuti.