Sablé ai pistacchi fatti in casa

Name: Sablé ai pistacchi fatti in casa
Total time: 2 h 1 min
Yield: Per ca. 30 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 limone; 50 g di pistacchi; 175 g di burro, morbido; 100 g di zucchero a velo; 1 cucchiaino di cardamomo in polvere o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento); 1 presa di sale; 250 g di farina; 1 cucchiaio di zucchero a velo; 1 disco di zucchero fondente già spianato di ca. 300 g

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Tempo totale: 2 h 1 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali pezzo: energia 140 kcal • proteine 1 g • grassi 6 g • carboidrati 19 g

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Raffinate prelibatezze e un concentrato di bontà: golosi frollini ai pistacchi con una nota di cardamomo, glassa al limone e la scritta home made.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

Per ca. 30 pezzi

- 1limone
- 50 gdi pistacchi
- 175 gdi burro, morbido
- 100 gdi zucchero a velo
- 1 cucchiainodi cardamomo in polvere o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento)
- 1 presadi sale
- 250 gdi farina
- 1 cucchiaiodi zucchero a velo
- 1disco di zucchero fondente già spianato di ca. 300 g

Alla lista della spesa

Utensili

timbro rotondo per biscotti, ad es. motivo Home Made

Come procedere

Preparazione:ca. 45 minuti

refrigerazione:ca. 1 ora

cottura in forno:ca. 16 minuti

Tempo totale:

2 h 1 min.

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1.
Grattugiate finemente la metà della scorza del limone e mettete da parte l’agrume. Tritate finemente i pistacchi nel tritatutto. Lavorate a spuma il burro con lo sbattitore elettrico. Unite lo zucchero a velo, la scorza di limone, il cardamomo e il sale. Lavorate il tutto per 2–3 minuti. Unite la farina e i pistacchi e lavorate velocemente fino a ottenere una pasta morbida. Formate un rotolo di ca. 5,5 cm Ø. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigo per ca. 1 ora.

Si continua così

2
2.
Scaldate il forno statico a 200 °C. Tagliate il rotolo di pasta a dischetti alti ca. 6 mm Accomodateli un po’ distanti uno dall’altro su 2 teglie foderate con carta da forno. Infornate una teglia alla volta e cuocete i frollini al centro del forno per ca. 8 minuti.

Ci sei quasi!

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3.
Dimezzate il limone messo da parte e spremetene una metà. Mescolate lo zucchero a velo con alcune gocce di succo di limone fino a ottenere una glassa densa. Srotolate il disco di zucchero fondente. Con il timbro imprimete il motivo nello zucchero fondente. Con un tagliabiscotti ondulato ritagliate dei dischetti di ca. 6 cm Ø. Spalmate un po’ di glassa sui frollini. Fissate il fondente.