Categorie popolari
Termini di ricerca popolari
Tempo totale: 2 h 7 min. • Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 370 kcal • proteine 7 g • grassi 20 g • carboidrati 37 g
La ricetta per un dessert da sogno: il ripieno del rotolo è a base di formaggio fresco, confettura di lamponi e lamponi freschi.
Per 10 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/rotolo-ai-lamponi/19531134
Per il biscotto, scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Fodera una grande teglia rettangolare con la carta da forno.
Separa i tuorli dagli albumi di 4 uova. Monta a neve ferma gli albumi assieme al sale. Sbatti i tuorli, l'uovo intero rimasto, lo zucchero e lo zucchero vanigliato con lo sbattitore elettrico, finché ottieni una massa chiara. Passa al setaccio farina e lievito in polvere, poi incorpora alla massa un poco alla volta. Incorpora con cautela e a porzioni gli albumi.
Spalma la massa sulla carta da forno formando uno strato di ca. 1 cm. Cuoci per 10-12 minuti al centro del forno senza lasciar scurire.
Sforna il biscotto e capovolgilo su un secondo foglio di carta da forno. Stacca il foglio che ora sta sopra e copri il biscotto con un nuovo foglio di carta da forno.
Arrotola il biscotto assieme a entrambi i fogli di carta da forno e lascialo raffreddare.
Per il ripieno, monta a spuma il burro con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Rimescola il formaggio fresco dapprima separatamente, finché risulta omogeneo. Incorporalo a porzioni nel burro, rimestando finché la crema diventa omogenea. Tieni da parte in frigo ca. 5 cucchiai di crema per la decorazione.
Rimescola la confettura di lamponi finché risulta omogenea, poi incorpora 1/3 dei lamponi. Mescola con la crema al formaggio fresco.
Per concludere srotola il biscotto. Spalma la crema ai lamponi sul biscotto, lasciando libero un bordo di ca. 1 cm tutt'attorno. Adagia i lamponi in fila lungo il bordo inferiore del biscotto.
Arrotola ben stretto il biscotto e mettilo in frigo per ca. 1 ora. Taglia le estremità del rotolo per livellarle.
Versa la crema tenuta da parte in frigo in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella. Spruzza la crema sul rotolo formando delle rosette. Decora con i lamponi avanzati.
Accedi e valuta la ricetta!
In sintesi...
Die Roulade wird allgemein als lecker und gut im Geschmack beschrieben, jedoch berichten mehrere Nutzer von Problemen mit der Konsistenz der Creme, die nicht fest wird. Einige haben alternative Mehle verwendet, was ebenfalls gut ankam. Insgesamt gibt es positive Rückmeldungen, aber auch wiederkehrende Schwierigkeiten mit der Creme.
Generato automaticamente
Meli1418
1 anno fa
Migusto-Team
1 anno fa
Mascha58
1 anno fa
Migusto-Team
1 anno fa
Vuoi davvero eliminare questo contributo?
Vuoi davvero eliminare questo contributo?
Vuoi davvero eliminare questo contributo?
Vuoi davvero eliminare questo contributo?
Alla lista della spesa